MediaEd Insights: Еда как экологическая грамотность

Я работаю научным сотрудником Лаборатории медиаобразования (MEL) Университета Род-Айленда уже несколько десятилетий. Это означает, что я являюсь частью сообщества международных, национальных и региональных лидеров, которые продвигают медиаграмотность. Я проводил конференции MEL, проводил семинары, был соавтором официальных документов и сотрудничал в классах с другими практиками медиаграмотности.

Как назначенный научный сотрудник MEL, я применяю свои интересы в критической грамотности, обмене сообщениями в СМИ, анализе дискурса и визуальном анализе к повседневным темам и событиям. Одной из моих недавних областей исследований было пересечение продуктов питания и средств массовой информации. Опираясь на ключевые вопросы медиаграмотности, мне любопытно, как мейнстрим и социальные сети продвигают маркетинговые сообщения о продовольственных системах. Какие методы используются для передачи значений и почему? Насколько заслуживают доверия источники информации о продуктах питания, которые предоставляют эти каналы СМИ? Как сознательное построение этих ориентированных на еду сообщений в СМИ влияет на эмоциональные реакции аудитории?

Этим летом я пригласил группу талантливых писателей, специализирующихся на продовольственных системах, принять участие в специальной публикации MEL под названием MediaEd Insights. Наш выпуск называется «Что на ужин?» Еда как экомедиаграмотность Расследование. Эта перекрестная публикация - первое из пяти эссе, в которых обсуждаются различные подходы к нашим продовольственным системам как способы участия в экологическом образовании и интерпретации средств массовой информации. Остальные эссе будут опубликованы в ближайшие дни. Наслаждайтесь.

Вступительное эссе | MediaEd Insights

Что на ужин?» Еда как исследование экомедиа грамотности | август 2026 г.

Кэролин Фортуна

Моя мама готовила для нашей семьи с мышлением после Второй мировой войны. Бекон и яйца длязавтрак. Сэндвичи Wonder Bread с одним ломтиком американского сыра и другим ломтиком ветчины. Ужин обычно представлял собой курицу Shake-n-Bake, картофельное пюре и консервированные овощи или гамбургер и разогретую замороженную картошку фри. По воскресеньям она расширила свой рацион питания хорошо прожаренным ростбифом, а по пятницам во время Великого поста - запеканкой из тунца.

По мере того, как я рос, я все больше осознавал, какой важный дар преподносит нам природа. Такие тексты, как «Безмолвная весна» Рэйчел Карсон и «Море вокруг нас» , были для меня неотъемлемой частью формирования моей личности. Я пришел к пониманию, что люди едины с Землей - что мы разделяем экосистемы и жизненные силы. Я стал лесолюбом, эко-воином, эко-орехом, орлиным фанатом. Эти уничижительные термины, обозначающие образ жизни, связанный с планетой, не смутили меня - они придали мне сил. нитриты реагируют с мясом и образуют канцерогенные соединения. В 1980 году я отказался от красного мяса, добавив бесчеловечное обращение с животными к своим обоснованиям здорового выбора вегетарианства.

К 21 веку вклад продуктов питания в изменение климата стал общеизвестным: крупное сельское хозяйство генерирует около 25% антропогенных выбросов парниковых газов. Эти выбросы являются результатом такой деятельности, как сельскохозяйственные машины, работающие на ископаемом топливе, производство удобрений и метан, выделяемый домашним скотом. Однако слишком многие люди до сих пор не осознают, что их выбор продуктов питания способствует увеличению выбросов. Мое вегетарианство превратилось в своего рода эко-пропаганду, и чем больше я узнавал о взаимосвязи между нашими продовольственными системами и изменением климата, тем больше я понимал, что в большинстве статей в средствах массовой информации не упоминается производство мяса или животноводства как причинаf изменение климата.

Вполне логично, что относительно новая область продовольственной медиаграмотности возникает в контексте экомедиаграмотности. Продовольственная медиаграмотность развивает способности критически оценивать изображения продуктов питания в СМИ и их взаимосвязь с экологическими и социальными системами. Обеспечение прозрачности роли средств массовой информации в продовольственных системах может создать всевозможные новые значения для наших современных продовольственных систем.

При рассмотрении наших продовольственных систем важно учитывать призму экомедиаграмотности, поскольку она не только включает в себя методы медиаграмотности для анализа экологических проблем, но и является своего рода пробуждением для практиков медиаграмотности. Как отмечает специалист по экограмотности Антонио Лопес: «Честно говоря, многим из тех, кто преподает медиа или устойчивое развитие, трудно увидеть взаимосвязь между медиа и окружающей средой».

Например, когда мы критически анализируем взаимосвязь между социальными сетями и питанием, мы видим, как много общих диетических моделей поведения, представлений и решений совпадают с советами влиятельных лиц. Это важно, поскольку нам необходимо лучше понимать, как средства массовой информации формируют представления о производстве продуктов питания, привычках потребления и образовании отходов. Поступая так, мы сможем принимать более обоснованные решения в выборе экологически чистых продуктов питания и учиться выступать за экологически безопасные и социально справедливые продовольственные системы.

Ресурсы

Лопес, Антонио. Экомедийная грамотность: интеграция экологии в медиаобразование. Ратледж. 2020.

- «Экомедиа: Метафора, которая меняет мир». Журнал устойчивого образования. 3 мая 2020 г.