18:00
Волны жары этим летом в северной Италии достигли маловероятного баланса, а именно складов, где региональные кредиторы хранят стареющий сыр в качестве обеспечения денег, которые они авансируют молочным фермерам.
РЕКЛАМА 
РЕКЛАМА Credito Emiliano, известный как Credem, с 1953 года берет в залог незрелые или молодые кружочки Пармиджано Реджано. Его дочерняя компания Magazzini Generali delle Tagliate выдерживает сыр в Реджо-Эмилия и Модена, владеющие более чем полумиллионом колес на сумму более 300 миллионов евро.
Производители получают от 60% до 80% стоимости колеса авансом, поскольку Пармиджано должен выдерживаться не менее 12 месяцев, а часто и 24 или 36 лет, что требует денег, которые мелкие молочные предприятия не могут сэкономить.
Блокчейн теперь позволяет фермерам закладывать колеса, в то время как сыр остается на их собственных объектах, что удваивает кредитные возможности банка.
Однако хранение этих запасов при правильной температуре стало заметно более рискованным.
Суточное потребление электроэнергии в хранилищах выросло примерно на 30% в пик жары этого года, что вынудило банк модернизировать системы охлаждения и котлы, добавить изоляцию и расширить производство возобновляемой энергии.
Поскольку колеса созревают иногда в течение трех лет, каждое жаркое лето увеличивает затраты задолго до того, как сыр можно будет продать, а лето 2026 года обещает стать одним из самых жарких в истории Италии.
Напряжение от сильной жары начинается в сарае.
Когда температура достигает 40°C, коровы больше ложатся и меньше едят, что снижает надои молока на целых 10%.
«Сильная жара влияет на качество и количество молока», - сказал Никола Бертинелли, президент Консорциума Пармиджано Реджано.
Правила оставляют мало места для маневра: сыр можно производить только в пяти провинциях из коров, которых кормят травой и сеном, выращенными там, поэтому засушливый сезон бьет по кормам и стаду.
По данным Консорциума Пармиджано Реджано, ставки высоки: в 2025 году в Италии будет произведено 4,19 миллиона колес, а потребительский оборот составит около 4 миллиардов евро.
Экономисты говорят, что тепло обычно проявляется таким образом, косвенно и с задержкой.
Р. Джисон Пак, экономист по труду в Wharton School, сказал, что тепло в добывающих отраслях оказывает «измеримое влияние на стоимость компаний, перерабатывающих в сфере переработки», и эта закономерность видна, когда жаркий период в коровнике становится проблемой затрат для банка несколько месяцев спустя.
В рабочем документе Европейского центрального банка, опубликованном в марте, говорится, что в Италии и Испании ущерб от сильной жары меньше, чем в Германии, поскольку южные экономики лучше адаптированы, но скромные общие цифры могут скрыть резкие потери по всей цепочке.
