13:00
Огромный 243-килограммовый голубой тунец был продан за рекордные 510 миллионов иен (2,78 миллиона евро) на первом аукционе 2026 года на токийском рыбном рынке Тойосу.
Лучшим претендентом на ценный тунец на предрассветном аукционе в понедельник стала компания Kiyomura Corp., владелец которой Киёси Кимура управляет популярной сетью суши Zanmai.
Кимура, который много раз выигрывал ежегодное мероприятие в прошлом, побил предыдущий рекорд в 334 миллиона иен (1,82 миллиона евро), который он установил в 2019 году.
Кимура позже сказал репортерам, что надеялся заплатить за него немного меньше, но «цена взлетела прежде, чем вы это заметили».
Аукцион начался, когда прозвенел звонок, и пол был заполнен рыбами в форме торпед с отрезанными хвостами, чтобы участники торгов могли осмотреть мясо. такие детали, как цвет, текстура и жирность, когда вы гуляете по рядам тунца.
Дорогая рыба была поймана у берегов Омы на севере Японии, в регионе, который широко известен как место производства одного из лучших тунцов в стране, и стоит 2,1 миллиона иен (11 500 евро) за килограмм.
«Отчасти это на удачу», — сказал Кимура. «Но когда я вижу красивого тунца, я не могу устоять… Я еще не пробовал его, но он должен быть вкусным».
Сотни тунцов продаются ежедневно на утреннем аукционе, но цены на тунца Ома значительно выше, чем обычно, особенно на праздничном новогоднем аукционе.
Из-за популярности тунца для суши и сашими, тихоокеанский синий тунец ранее был видом, находящимся под угрозой исчезновения из-за климата изменения и чрезмерный вылов рыбы, но его запасы восстанавливаются благодаря усилиям по сохранению.
